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雞蛋5 \8 p; y9 d; W1 V
4顆3 ]2 M! ]+ h: R
低脂牛奶
) J7 l9 c3 R H% ?+ o80毫升
$ Y3 j) m7 s' F香草精) S6 [: V+ {! k. H( J5 w
自由加入4 T/ e, e$ U! i& w! k# e
蜂蜜. v& t" `' m$ N3 O. } o. k- u
20公克
' [6 `& |. Q$ a4 C: E- l低筋麵粉
3 R& x+ {7 R3 @. X# t- y1 W50公克# s" [# a; @4 m2 f9 q6 T1 U
巧克力
/ `: a3 ?( f4 G. R20公克
\) x& i6 G( d% V0 m& Y4 _7 [& w
) }- f7 r' @; T7 g4 R: p% I第一步呢
. E- D7 [0 D8 J7 I* F; W7 P我們先把牛奶加熱、麵粉過篩、並把熱牛奶倒入麵粉中~
- @- q" Y) N& h) t/ Z
* T1 d: C9 Q7 T- n再來請將蛋黃蛋白分離！8 T: v# m7 N! q9 I: w
並將蛋黃、蜂蜜、香草精倒入麵粉糊中攪拌均勻⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾: f* c! d9 ^9 y) S6 E
Btw!甜度可自行調整ㄛ~我食譜中蜂蜜的量真的非常少，吃起來真的不甜，所以大家可以將比例調整至40g，讓自己快樂ㄉ吃甜點呦！$ W5 H3 H/ ?# p
8 K+ Y7 k8 ]- u$ Q3 o: m" T( r接下來請將蛋白打發至倒鉤狀！2 m5 Q8 S7 i2 ]" \
打蛋白ㄉ時候要有點耐心ㄛ！
4 \- o( O: }8 G+ E# [$ ^, g（可加入一點檸檬汁或是白醋幫助打發）+ Z1 f. i3 H$ c7 r4 }8 H, i
6 @- G C) i, ? G5 V" M
接下來我們將蛋黃糊倒入蛋白中
; {1 @3 r: D) G/ Q0 P輕輕的切、拌均勻) g& f9 r% v' Q3 ~
請用你溫柔的心好好地攪拌他！
3 Q: c8 ~1 V0 M/ V0 S' |' {2 P
7 b& T" g2 f% R+ X8 V% S% h: e
. D* B6 l" O$ r& D5 k3 C" H之後便可裝入模具中並放入巧克力
) {- u2 u2 d6 W, ]# Z: N我們烘烤的方法要使用水浴法，讓他吃起來幼綿綿~~
$ R; `, ^3 ?5 S所以呢！請將模具放入一個更大的容器，並注入約莫1.5公分高的熱水！& }% q- R1 B R' E3 l1 _
2 E) n% I" l5 g7 |, ^$ I
最後的最後！
" F, W6 A% ^# K. u) ^ S將烤箱預熱後，以150度的溫度烘烤60分鐘~& g; c: p2 K1 M: e' i7 U
1 o$ M6 b5 y, @% D
7 ?. \. e8 X, B4 ^
! M/ d, z7 Q8 c |
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發表於 2024-1-7 10:39:48
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