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俄罗斯没有美食?纯属谣传,看完这些你就饿了[33P]
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俄罗斯人比较讲究饮食,菜肴的品种丰富多彩,“俄式大餐”在世界上很有名气,到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱,正宗的罗宋汤,还有传统小煎饼,都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品,几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。
4 q) G) b, P' @0 K- }革命领袖斯大林同志虽然是个格鲁吉亚人,但对俄罗斯的美食却来者不拒,年轻时刚从格鲁吉亚到俄罗斯从事革命事业的时候,这位高加索的革命者很快就喜欢上了俄罗斯的气候和饮食习惯,对俄式米粥、饺子、酸菜、汤、水煮白肉、清水炖鱼,甚至烧烤山鹑、榛鸡等野味一点都不反感。他甚至还喜欢吃俄罗斯人传统的酸渍圆白菜和各种野果——红树莓和菌类蘑菇等。
. @$ H5 h" }7 N! R5 x罐头在俄罗斯的饮食中占有重要地位。这还跟前苏联党和政府不遗余力的推广有关系。二战后,苏联曾出现过几年的食品短缺,罐头成了新鲜食材的最佳替代品。但是老百姓最初并不买账,苏联政府为了说服人们购买鱼罐头,编造了一个传奇故事——时任外长莫洛托夫宣布,帝国主义势力和走私分子内外勾结,用罐头将苏联珍珠运往西方,为了证明此言不虚,在电视里他随手打开一只罐头,从中掏出一串珍珠项链。消息传开后,咸鱼罐头在一夜之间卖光了。, n. G" D+ i6 y, i8 T l
尽管生吃鱼子酱的浓腥味,不适合大多数中国人的口味,但美味的鱼子酱确是俄罗斯人的最爱。1966年7月,赫鲁晓夫邀请来访的摩洛哥国王共进早餐,食物就包括黑色和红色鱼子酱搭配柠檬、黄油。这餐的其他菜肴包括鱼拼盘、辣酱烤牛肉、沙拉、奶油蘑菇汤、东方风格的烤鲑鱼、摩洛哥风格烤羔羊肉和菠萝千层蛋糕。种种美味,都令摩洛哥国王印象深刻。
9 G3 o: L; H" Q2 i1 l! r1973年6月,勃列日涅夫为到访的美国总统尼克松准备的晚宴格外丰富,有鱼子酱搭配黄油,螃蟹、牡蛎、干咸鱼脊肉、鲑鱼、虾组成的海鲜拼盘,松鸡、鹧鸪、山鸡、鹌鹑等林地野味,罗宋汤和鲟鱼汤,俄罗斯风味土豆焖肉,以及草莓慕斯。这些精致的美味菜肴,让粗鄙的美国人,平日里把三明治和汉堡包都能当成美食的美国人大吃一惊,差点把盘子一起吃下去。
# h4 \3 \) r6 B# \, r. y V俄罗斯是一个很特别的地方,不仅仅是因为俄罗斯战斗民族的性格而闻名,现在更是因为战斗民族的美食而出名。今天我们不说战斗民族的性格,只想说说俄罗斯都有哪些美食,相信总有一款你喜欢。
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俄式肉冻,曾被称为“苏联发达社会主义的粘合剂”,是大小宴会和百姓家里不可或缺的重要菜肴,尤其是在全家吃年夜饭的时候。传统的俄式肉冻做法,有好多种,猪蹄或牛头肉均可制作肉冻,也可将各种肉炖在一起,再把煮化的肉皮倒进去,在零下15~20度的露天直接让肉汤结冻。在克里姆林宫敲响新年钟声之前,各家各户将装满肉冻的碗从窗外拿进来,摆到餐桌中央,年夜饭就开始了。2 b; [. L6 [" v" P* j
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+ I) _) F; M; m" i9 P' t俄罗斯的改良型特色美食——果酱煎蛋,是一种很美味的早餐。1 D7 }- `* G9 B# q& v% {- H
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каша粥:俄罗斯传统早餐之一,甜咸皆宜,有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。荞麦粥煮好后沥去水分,口感近似米饭。
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- w/ g" n8 y( Kоладьи传统俄式松饼:传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸口味,也有苹果,奇非尔等甜口味。$ w [& u0 O f$ B; Q% V
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# H t; O, [+ N1 jблины блинчки传统俄式薄煎饼:传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各种造型,是俄国传统节庆——谢肉节的必备食品。
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% d( l! N! O9 j* s鱼子酱:鲜美可口的鱼子酱(красная)/鲑鱼子酱(икра лососи)/黑鱼子酱(черная)/鲟鱼子酱(икра остра)、标示。红鱼子酱也常做成沙拉。
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! D. z. n: ?2 R3 I7 {# Y0 [' R" l9 G俄罗斯腌菜соленые овощи, N0 G" F" L7 l+ X. L- r
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俄罗斯香菇腌菜
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俄罗斯黄瓜腌菜:俄式酸黄瓜吃在嘴里感觉酸酸的、辣辣的,黄瓜非常的脆,不但味道非常的不错,而且还有开胃的效果。
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俄罗斯腌鱼соленая рыба7 V& K3 c3 J- J! p2 O% n7 |
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; K* @3 d- U4 H# y. J' J: R, M' L腌沙丁鱼( L+ j! I/ v' `# f* n2 N- N& ^5 b# i
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俄罗斯美食熏肠колбаса
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俄罗斯单片三明治бутерброд% f; Z. n7 E9 x9 w8 O
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俄式小餐包пирожок :肠衣脆爽、肉馅香滑顺口,常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。
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% V4 j* u* c6 m俄式肉冻$ t* K2 _ i- D3 h
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; L( k2 J! P1 f6 ]( ]+ G1 z俄罗斯沙拉салат
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奥利维药沙拉(оливье):是俄国新年传统菜之一8 }; v6 ^; I; k I) j: r8 a. l8 {
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& T' U) a: @( v1 o7 t1 j传统的什锦甜菜沙拉(винегрет)# m& j; z; I) E9 f
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甜菜丝鲱鱼沙拉 (сельдь под шубой):因甜菜丝貌似皮草,俄语名为穿皮草的鲱鱼。" a0 V* f; x h2 G- M
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* z6 m; L& l. Y2 O# ]; U; [3 [5 E2 \; Q俄罗斯罗宋汤борщ :是一种浓汤,俄国最具代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油一起享用,更能尝出罗宋汤的美味精髓。
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7 i% p: @3 B% f9 E俄罗斯甜菜冷汤
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. Q* K3 M& k4 t俄罗斯酸奶油сметана:常在汤上漂浮的白色物体就是俄罗斯酸奶油。酸奶油香浓可口,是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料,地位就像中菜的酱油,非常重要。/ x! V( x f3 K* @: ?
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俄罗斯蔬菜汤щи:使用牛肉煮汤,加入各种手头能有的蔬菜。( q& r1 \; E& c; l
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罗斯杂菜汤солянка:薄、爽、滑、软,这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。 c8 G5 c( @3 `' b9 X; h( B: e
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# V& e6 t. R( Z2 n) w俄罗斯饺子пелъмени:俄罗斯饺子简直就是饺子界的叛徒,它奇葩的口味几乎把整个俄罗斯饮食给出卖了。
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# i" M6 S( @7 h# L+ T/ u; p俄罗斯汉堡排котлета:外皮香酥、肉馅软嫩可口,是俄罗斯传统家常菜;有多种口味,鸡肉口味以名菜基辅炸鸡(котлетапо-киевски)特别受欢迎。. e8 o; ]+ z7 p7 m
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) D' L. K# |4 ]) A俄罗斯炖肉тушеное мясо9 z' m7 E. O5 i& [% s: a7 d+ v
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9 {3 T; j) Y, C- i俄罗斯烩牛肉бефстроганов:这是一道非常有特色的俄罗斯美食,味道非常的香浓,让人闻着就忍不住要流口水。做好以后的牛肉非常的鲜嫩,火候控制的刚刚好。
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俄罗斯烤肉串шашлык:源自土耳其的炭火烤肉,香嫩多汁,十八世纪中叶传入俄国后相当流行,迅速成为俄罗斯代表名称之一。
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俄罗斯传统食物-面包хлеб:又称大咧巴,俄罗斯当地人的一道主食,吃起来有点酸,细细的品尝,又充满着麦香,黑面包中含有很多种维生素,适合老年人和小朋友,有营养又有助于消化。' S) K0 {+ u; t
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8 y5 D6 H& @9 T9 S5 m) g俄罗斯土豆泥пюре
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