菠萝混合果酱[5P]

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工艺：煮

难度：初级入门
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人数：未知

口味：甜味
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3 ~4 Z, y/ ~+ r准备时间：2小时
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烹饪时间：<15分钟
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+ D0 |+ V+ N8 i主料：梨500克 菠萝500克
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+ O' M5 M0 J; I, _调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许
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: Y1 p, r- X( i% ~2 l菠萝混合果酱的做法
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1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部
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2.切成几大块，泡在盐水中一个小时
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; F$ b' G7 e: q% A3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时
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5 c  y6 |' a5 a/ u) ?4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时

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" T/ n& P! m* J. K5 ?. f, [5.然后将菠萝粒倒入平底锅中

6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可

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% U8 a% \+ }" R, _2 ]烹饪技巧

1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。

2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。

3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。
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  `/ m# w0 f8 O" `" f" F4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。
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2 g  u4 P9 Y+ |5 W" W5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。
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8 i$ y  M& u: J7 T* ]菜品特色
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菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。