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蛋白
: V5 W+ p5 r4 D( O2 X3顆* @0 @6 _( s/ C3 I& l! ?$ _) I( _
蛋黃7 K, x- d0 Z7 b! K0 V" h4 C
3顆
" l0 d4 y9 R7 w羅漢果糖6 P' }5 S6 K4 h( b. Q( s$ u
30g
! G, r5 y6 N2 z3 O- a3 t" o杏仁粉: [: t% S* a. {2 ^- m( K4 |% j6 ?
70g2 C5 G9 ^9 t' z' d
泡打粉
4 z) a, M; F8 ]- s" d8 \5g. z, c7 w, E$ g& Y8 ?6 n- f
動物性鮮油
2 J! A% X; {% o5 s% s0 u1 |2 @- u30g
+ F- t3 W5 F- L8 c# h% o% A5 J豬油
, [: `! z2 n# s) p30g
9 `0 c- I- v3 w/ E* ?( K7 l, }6 u香草精" G- A4 A' l( I$ ^
適量- k2 N! T& y7 r/ R8 }1 q) f+ t Z
蔥花
# o/ m( l& z* T" c4 N. _4 |5 V) C適量
# A; i, }- e" _; n, w, U, S2 R7 R6 r( W白芝麻粒: w4 K+ C/ ]6 m
適量
+ \; [1 q& g3 }% }) X內餡1 ^9 ^ y1 A* B. o! q+ [# M$ A$ L
生酮肉鬆3 ~3 i. Z3 g) ^7 v6 ]
25g3 M+ F+ D5 F* u) s n8 r" F
生酮美乃滋
3 q5 l; z1 S+ H* X- O2大匙7 K& E- W( V, T* [ ]
1 D, r9 [. B+ S6 ]5 u2 v: K
" T# g# a$ w" M8 v粉類過篩後拌入蛋黃、動物性鮮奶油、豬油、香草精、將蛋黃糊拌勻後備用。
! U5 l D% o: ]2 \" G蛋白分次加入羅漢果糖打發發泡，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。
1 I ]) {# B! m! R3 v' B- j* |8 x) t( h6 J9 R9 z) a8 `! p
分次將打發的蛋白用切拌法與蛋黃糊混合。) W5 N! u; r% {" T! N8 H
使用20cmX20cm烤模鋪上烘培紙，倒入麵糊鋪平後撒上蔥花和白芝麻。6 k5 ?* y3 }# ^# t* T: M6 _: W7 l+ X
$ k {- f2 b! Y: m, Y" e1 o& [
烤箱預熱170度C烤15分鐘（依個人烤箱增加或減少時間）6 K0 [8 X, \+ V4 k( `5 S4 `$ Q
, q9 s g1 h) C, M
取出烤熟的蛋糕趁熱畫上幾刀撲上美乃滋和肉鬆捲起來即可
9 a4 v( O/ T4 g8 `
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發表於 2024-1-7 09:32:08
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