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食用油
+ J3 w k& {) Q20克
2 J6 N% v% D) F' J8 p! u雞蛋
/ `$ |6 n; w7 I; L$ v& m2個
K& t& e( O3 D; N! v' G+ Q7 m牛奶3 `: F) Q1 H F2 Y4 p; D
15克
. {0 F& _9 O- P煉乳
* m' W, n1 E8 S/ ?) ^15克
/ |8 k# m* ?) h# c; Y+ z, [; x低筋麵粉0 { U- O* G% ~& \( x
25克( k3 f- R4 Q* p7 i; t1 l, g3 v
玉米澱粉
+ a8 B7 U$ e2 W, }& d$ B3克1 \, O' [+ b9 v0 }
檸檬汁
+ Z) z! C+ e+ G" q8 w2 P }幾滴
6 m. e' z8 M6 l T6 \# [) L3 z糖
: l* e! L$ z: _2 r* L& f8 M) ]# h15克
3 Q3 H8 u B- K6 l. t5 s
1 G+ ^- A4 f! b I9 D1 G0 h' X0 A1 o. y5 U! l c
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
/ L8 P: d+ ^% w1 Y3 Q7 A再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
8 g1 T/ q9 Z8 J8 V* o# M. Z9 x2 T
* [8 L+ C' x* H開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
# {0 z0 Q5 B, a2 R- q撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了/ _3 R" g5 X3 {1 ^6 n7 l
^0 t$ \! M) N5 z- I- Q
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻+ ]4 Y! ~' ~1 W) k) E7 W* z3 z
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
% F7 H" h3 ]* H8 L$ N5 q1 m- ]
1 t" O( t( t% i$ b4 J將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣
* k% v w" U' `, L( M( m125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘/ G' w4 {: p3 D* S3 }" Q' _( _
* M0 e2 a' r2 Z! _( U% u |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！